Programa de Curso - Malla Nueva
Salud Medio Ambiente y Sustentabilidad
Health, Environment, and Sustainability
Enviado por: Patricia Del Carmen Grau Mascayano Participación: Profesor Encargado Fecha envío: 29-07-2026 14:32:55
Validado por: Jessica Alejandra García Gutiérrez Cargo: Coordinadora Primer Nivel Fecha validación: 10-08-2026 13:06:48
Antecedentes Generales
Unidad(es) Académica(s):
- Departamento de Enfermería
Código del Curso: ENA0211 Créditos SCT-Chile: 3
Ciclo Formativo / Línea de Formación: Básico / Formación Básica
Carácter: Obligatorio Período: Semestre año
Horas de Trabajo Semestrales: 81 Horas de Trabajo Semanales: 4.5
Horas Presenciales Semanales: 3 Horas No Presenciales Semanales: 1.5
Horas Presenciales Semestrales (Sincrónicas): 54 Horas No Presenciales Semestrales (Asincrónicas): 27
Requisitos:
  • ENA0104
Equipo Docente
# Nombre Función (Secciones)
1 Patricia Del Carmen Grau Mascayano Profesor Encargado (1)
2 Barbara Loreto Sandoval Erices Profesor Coordinador (1)
3 Denisse Carolina Quijada Sánchez Profesor Participante (1)
4 Patricia Ysabel Soto Malabrigo Profesor Participante (1)
Ámbitos / Competencias
Genérico Transversal / ENGT1
Subcompetencias:
ENGT1_1.1 - Gestionando su desarrollo intelectual, emocional, físico, social y cultural para enfrentar desafíos y/o resolver problemas que se presentan en el cuidado de sí y de otras personas.
ENGT1_1.2 - Respetando la autonomía, derechos, prácticas, cosmovisiones de las personas respecto de su bienestar, tanto para mantener y mejorar la salud, como también responder a las necesidades que presenta la sociedad.
Genérico Transversal / ENGT2
Subcompetencias:
ENGT1_1.5 - Aportando al debate democrático de acuerdo a su rol como ciudadano, de manera crítica y autocrítica, en áreas de la salud y/o temas de relevancia social mediante sus conocimientos, opiniones fundamentadas y/o desempeño, para contribuir a una mejor sociedad.
Gestión del Cuidado / ENGC1
Subcompetencias:
ENGC1_1.1 - Comprendiendo al ser humano de manera integral, respetando su cultura y derechos humanos, para dar respuesta a las necesidades biológicas, psicosociales y espirituales de las personas, familias y comunidad.
Investigación / ENIN1
Subcompetencias:
ENIN1_1.1 - Indagando fenómenos susceptibles de investigar en las diversas áreas y contextos en las que se desempeña para desarrollar habilidades investigativas aplicadas a su práctica.
Propósito Formativo

Analizar el proceso salud-enfermedad desde una mirada de salud colectiva—histórica, económica, social, cultural y ambiental—, considerando los determinantes sociales de la salud y los derechos humanos. 

Incorporando en el análisis los distintos contextos en que las personas crecen, viven, trabajan, y se desarrollan en el marco del modelo productivo del país, considerando que les permitirá explicarse la interacción entre lo biológico, social y cultural en el resultado en salud de una comunidad dada.



Resultados de Aprendizaje
Subcompetencias Resultado de Aprendizaje
  • ENGC1_1.1
  • ENGT1_1.5
 1.

Analizar el territorio como espacio construido por relaciones históricas, sociales, culturales, económicas, políticas y ambientales, para relevar el derecho a la salud de personas, grupos y comunidades en condición de vulnerabilidad, enfatizando la participación ciudadana y la no discriminación
  • ENGT1_1.2
  • ENIN1_1.1
 2.

Analizar la calidad y el acceso a los alimentos de la población con énfasis en emergencias, desastres, pobreza y crisis sociosanitarias, para proteger la salud y la nutrición de la población, como garante del suministro de alimentos sanos, inocuos y suficientes en distintos contextos.
  • ENGT1_1.1
  • ENGT1_1.2
 3.

Analizar el cambio climático y su impacto en la salud de las personas, considerando justicia social, equidad y sostenibilidad ambiental, para la comprensión del rol de la Enfermería en la promoción del desarrollo sostenible y en la institucionalidad sanitaria.

Unidades Temáticas
Unidad 1: DDHH, Ciudadanía, Salud y Medio Ambiente
RA(s): RA1
Contenidos Indicadores de Logro
  1. Bases conceptuales de salud y medio ambiente.
  2. Tierra, territorio, comunidad y extractivismo.
  3. El agua determinante estructural de la salud y un Derecho Humano.
  4. Rol del Minsal y las SEREMIS de Salud en Saneamiento Básico, Salud Ambiental y Zoonosis.
  5. Institucionalidad ambiental en Chile.
  6. Derechos Humanos, Ciudadanía y Medioambiente.
  7. Residuos y su reglamentación sanitaria.
  8. Contaminación del aire y su relación con la salud. 
  1. Analiza el territorio como el espacio que se construye a partir de relaciones históricas, sociales, culturales, económicas, políticas y ambientales, escenario donde transcurre la vida, la salud, la enfermedad y la muerte.
  2. Analiza los derechos medioambientales como una extensión de los derechos humanos básicos que la humanidad debe alcanzar, su expresión en la actual Constitución, que abordan los determinantes ambientales de la salud.
  3. Relaciona los Derechos Medioambientales,   con la calidad de vida, el bienestar y el impacto en la salud colectiva de las comunidades.
  4. Distingue el rol de la sociedad civil y de las organizaciones sociales, en la protección y la determinación de la salud de una comunidad .
  5. Analiza la normativa, el rol de las instituciones del estado en la protección de la salud y del medio ambiente.
Unidad 2: Alimentación de los Pueblos y Comunidades
RA(s): RA2
Contenidos Indicadores de Logro
  1. Producción de Alimentos en el Siglo XXI. 
  2. Agricultura Familiar Campesina Participación de la Organizaciones Sociales y de Campesinos.
  3. El Derecho a la Alimentación de los pueblos.
  4. Alimentos e industria alimentaria en el contexto de alimentación saludable.
  5. Contaminantes químicos, biológicos en alimentos y problemas para la salud humana.
  1. Analiza el enfoque de derechos, la relación entre producción de alimentos, la alimentación, seguridad y soberanía alimentaria, desigualdad social, cultura y su determinación en la salud.
  2. Identifica el modelo de producción de alimentos, la agroecología, la soberanía alimentaria, alimentos procesados y su relación con la salud de las poblaciones y la viabilidad de alimentación saludable.
  3. Analiza la industria alimentaria: composición de alimentos, etiquetado y la salud colectiva.
  4. Problematiza sobre el concepto de alimentación saludable en contextos actuales.
  5. Reflexiona sobre la alimentación en situaciones de emergencias socio sanitaria, desastres y condición de pobreza.
Unidad 3: Cambio Climático y Salud.
RA(s): RA3
Contenidos Indicadores de Logro
  1. Cambio climático y sus efectos en la salud colectiva, con énfasis en comunidades rurales.
  2. Cambio Climático y Rol de enfermería desde un enfoque de derechos.
  3. Experiencias de cuidados colectivos en salud y sostenibilidad medioambiental.
  4. Experiencias de Enfermería en Gestión del Cuidado sustentable. 
  1. Relaciona el cambio climático con los resultados en salud.
  2. Analiza el rol del enfoque de derechos en el cuidado de la salud de las comunidades desde una perspectiva medioambiental.
  3. Analiza el rol de la enfermería en el contexto del cambio climático en la salud de las comunidades, considerando la sostenibilidad de la gestión en la red asistencial.
Metodologías de enseñanza aprendizaje
Metodología Comentario
Clase magistral y clase expositiva

Se han programado algunas clases con expertas(os) en tema muy específicos dado el carácter del curso. Por ello se han invitado a una Abogada de Derechos Ambiental de la Facultad de Derecho, Dra. en Alimentación , del Grupo de GTO de la facultad de Medicina , y una Ingeniera Agrónoma de ANAMURI, Asociación Nacional de Mujeres Rurales e Indígenas, y un profesor de Terapia Ocupacional en temas sustentabilidad.
Talleres

Análisis de situaciones específicas taller 1: Agua, Taller2 : Alimentos y Taller 3 :Cambio Climático y rol de Enfermería ocurridas en diversos escenarios les permitirá resolver la relación con salud en el contexto de garantizar los derechos humanos, equidad y justicia social .
Aula Invertida o Flipped Classroom

Se ha programado un sola actividad de aula invertida en la Unidad II, trata un tema de análisis de alimentación saludable, relevante para los jóvenes.

Otras metodologías

Elaboración de un Portafolio grupal digital a lo largo del semestre les permitirá construir el diagnóstico territorial socio-sanitario-ambiental de una región del país. Incorpora reflexiones en algunos temas específicos que irán formando parte del Portafolio. Incluye además mapas realizados en talleres, entre otras cosas.

Mejoras
No aplica en primera versión.
Estrategias de Evaluación
Tipo Evaluación
Nombre Evaluación
Porcentaje
Observaciones
Presentación individual o grupal
Diagnóstico socio- sanitario-ambiental (DSSA)
20.00 %
 Presentación grupal Portafolio Unidad I
Presentación individual o grupal
Presentación Portafolio Diagnóstico Socio Sanitario Ambiental
40.00 %
 Presentación grupal( 20%) y evaluación individual (20%
Prueba teórica o certamen
Prueba
40.00 %
 Unidad II y Unidad III
Suma de ponderaciones para nota final:
100.00%
Bibliografía Obligatoria
Formato: Libro impreso APA
  • Leonardo Boff, 2012, El Cuidado Necesario., Primera Edición, Editorial Trotta, Págs. 13-25; 41-65; 126-132
Formato: Publicación de revista APA
  • Loaiza-Buitrago, D. F., Colimba-Guadir, Y. L., Castro-Castaño, M. E., & Zambrano-Bermeo, R. N., 2023, Cultura alimentaria, tejidos que fortalecen el cuidado colectivo en una comunidad indígena., Cultura de los Cuidados., 66, 27, 183-196, https://rua.ua.es/entities/publication/5af5b82d-541e-470e-b1b8-a4764aa20d8a
Formato: Publicación de revista APA
  • Borde, E., & Torres-Tovar, M., 2017, El territorio como categoría fundamental para el campo de la salud pública., Saúde Debate, 41, Págs. 264-275, https://www.scielo.br/j/sdeb/a/HGfY5tF58zqHVtrWtYXkpkn/?format=pdf&lang=es#page=1
Bibliografía Complementaria
Formato: Publicación de revista APA
  • Héctor Sánchez-Herrero, 2020, Medioambiente, salud y enfermería: una interrelación necesaria para la contextualización de la salud global., Enfermería Comunitaria (Revista de la Sociedad Española de Enfermería Comunitaria - SEAPA)., 8, 1, Págs. 6-11, https://ria.asturias.es/RIA/bitstream/123456789/12746/1/Archivo.pdf
Formato: Publicación de revista APA
  • Asociación Nacional de Mujeres Rurales e Indígenas (ANAMURI)., 2022, Experiencia de la organización chilena de mujeres en la agricultura campesina., Revista Chilena de Nutrición, 49, https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182022000400046
Asistencia, Recuperaciones y otros requisitos de Aprobación
Porcentaje y número de inasistencia permisibles factibles de recuperar:

Porcentaje:
10.00 %
Inasistencias:
3
Comentario:

Todas las exigencias de aprobación y asistencia están descritas en los reglamentos vigentes aplicables al desarrollo del curso, diponibles en la facultad. Las clases teóricas son de asistencia libre; sin embargo, hay clases de carácter obligatorias calendarizadas. Se recomienda a las y los estudiantes asistir regularmente mejora sus aprendizajes. Las actividades obligatorias requieren de un 100% de asistencia. Para esta asignatura son obligatorias: algunas clases indicadas en el calendario, evaluaciones formativas y sumativas, talleres, presentación de trabajos. Frente a inasistencia, se debe justificar de acuerdo a lo descrito en el Reglamento General de Pregrado(2026) de la facultad. La recuperación de actividades obligatorias, queda sujeta a la justificación según reglamento y recepción de PEC del curso.

Las modalidades de recuperación de actividades obligatorias y de evaluación:

Las modalidades de recuperación de actividades obligatorias y de evaluación: la recuperación, será respecto a los contenidos y actividades correspondiente a la sesión, la cual será coordinada con el Coordinadora del curso, quién determinará el momento de relizarla. La recuperación de actividades obligatorias queda sujeta a la justificación según normativa de la facultad y recepción de la PEC del curso. Se pueden recuperar actividades: entre formativas y sumativas.

Si no se realiza esta justificación en los plazos estipulados, el/laestudiante debe ser calificado/a con la nota mínima (1.0) en esa actividad de evaluación. 


Otros requisitos de aprobación:

Para la aprobación del curso se requiere tener una nota igual o superior a 3.95 en cada una de las evaluaciones individuales o grupales.

Si tiene nota igual a 3,94 o inferior en alguna Unidad deberá rendir una evaluación recuperativa. El resultado de esta(s) evaluación(es) sustituirá la nota más baja obtenida en la(s) unidad(es) correspondiente(s).

Condiciones adicionales para eximirse:
Curso no posee examen.
Reglamentos Aplicables al Desarrollo del Curso.
Puede acceder al repositorio de Reglamentos en el siguiente enlace: Repositorio de Reglamentos