Bioquímica del Metabolismo Humano
Biochemistry of Human Metabolism
| Enviado por: Nevenka Militza Juretic Díaz | Participación: Profesor Encargado | Fecha envío: 04-08-2026 12:47:40 |
| Validado por: Carolina Belén Barrera Gatica | Cargo: Coordinadora Primer Nivel | Fecha validación: 05-08-2026 17:19:11 |
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| Código del Curso: NUA0207 | Créditos SCT-Chile: 6 |
| Ciclo Formativo / Línea de Formación: | Básico / Formación Básica |
| Carácter: Obligatorio | Período: Semestre año |
| Horas de Trabajo Semestrales: 162 | Horas de Trabajo Semanales: 9 |
| Horas Presenciales Semanales: 6 | Horas No Presenciales Semanales: 3 |
| Horas Presenciales Semestrales (Sincrónicas): 108 | Horas No Presenciales Semestrales (Asincrónicas): 54 |
Requisitos:
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| # | Nombre | Función (Secciones) |
|---|---|---|
| 1 | Nevenka Militza Juretic Díaz | Profesor Encargado (1) |
| 2 | Gladys Sofía Tapia Opazo | Profesor Coordinador (1) |
| 3 | Juan Marcelo Antonelli Anativia | Profesor Participante (1) |
| 4 | María Elsa Pando San Martín | Profesor Participante (1) |
| 5 | Daniela Fernanda Gonzalez Valderrama | Profesor Participante (1) |
| 6 | Assaf Katz Zondek | Profesor Participante (1) |
| 7 | Monica Andrea Silva Monasterio | Profesor Participante (1) |
| 8 | Félix Ariel Urra Faúndez | Profesor Participante (1) |
Subcompetencias:
Subcompetencias:
Subcompetencias:
El curso Bioquímica del metabolismo humano, correspondiente al segundo semestre de la carrera de Nutrición y Dietética, tiene como propósito que las y los estudiantes desarrollen las competencias y subcompetencias necesarias para el análisis de los fundamentos de la bioquímica relacionados con la estructura de las proteínas y propiedades de la enzimas, el metabolismo intermediario, las vías metabólicas y su regulación, integrando de manera fundada el metabolismo energético a nivel intracelular y entre órganos en los seres humanos, tanto en condiciones fisiológicas como patológicas, utilizando la evidencia científica para fundamentar el razonamiento clínico-nutricional. Este curso se articula con la línea formativa básica, favoreciendo la progresión y consolidación de los aprendizajes en el plan formativo.
| Subcompetencias | Resultado de Aprendizaje |
|---|---|
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1. Analizar las estructuras y reacciones de los aminoácidos, identificando los distintos niveles de organización de las proteínas, relacionando su estructura con su función biológica, para contribuir a la comprensión de la catálisis enzimática, su regulación y el diseño del metabolismo intermediario. |
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2. Analizar las vías metabólicas esenciales del organismo humano utilizando los conceptos básicos de la bioquímica, identificando sus mecanismos de regulación e integración en condiciones fisiológicas y patológicas, con la finalidad de contribuir a la comprensión e integración del metabolismo a nivel intracelular y entre órganos en los seres humanos. |
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3. Sintetizar evidencia científica y/o biomédica asociada al metabolismo humano, mediante búsquedas bibliográficas en fuentes confiables y la resolución colaborativa de problemas clínicos, para comunicar y debatir de manera asertiva, ética y empática los fundamentos bioquímicos de la nutrición. |
| Contenidos | Indicadores de Logro |
|---|---|
1.- Estructura, propiedades químicas y función de los aminoácidos. 2.- Estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de las proteínas. 3.- Catálisis y cinética enzimática. 4.- Mecanismos de regulación de la actividad enzimática. |
1.- Asocia las propiedades químicas de los aminoácidos y su capacidad de organizarse en péptidos y proteínas. 2.- Compara los cuatro niveles estructurales de las proteínas, distinguiendo como alteraciones en su estructura afectan la función biológica de las proteínas. 3.- Analiza a las enzimas como catalizadores biológicos. 4.- Explica modelos cinéticos para catálisis enzimática, la naturaleza química del sitio activo y algunos mecanismos químicos de catálisis. 5.- Analiza mecanismos de regulación enzimática 6.- Dialoga de manera empática, asertiva y respetuosa con sus pares y docentes, comunicando con precisión técnica el lenguaje propio de la bioquímica durante las actividades colaborativas. |
| Contenidos | Indicadores de Logro |
|---|---|
1.- Estructura, digestión, absorción y transporte de nutrientes. 2.- Introducción al metabolismo intermediario. 3.- Vías de señalización de insulina, glucagón y catecolaminas. 4.- Metabolismo de hidratos de carbono I: Glucólisis y oxidación del piruvato. Ciclo de Krebs 5.- Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa 6.- Metabolismo de hidratos de carbono II: Glucogenogénesis y glucogenolisis. Vía de las pentosas 7.- Metabolismo de hidratos de carbono III: Gluconeogénesis. 8.- Metabolismo de lípidos I: Lipolisis, β-oxidación y metabolismo de cuerpos cetónicos. 9.- Metabolismo de lípidos II: Síntesis de ácidos grasos. Lipogénesis y síntesis de colesterol 10.- Lipoproteínas plasmáticas. 11.- Metabolismo de aminoácidos. 12.- Metabolismo de nucleótidos. 13.- Integración y regulación metabólica. |
1.- Describe las características generales de la estructura, digestión y transporte de nutrientes. 2.- Analiza características generales de las vías metabólicas y su regulación. 3.- Aplica la regulación hormonal del metabolismo intermediario de hidratos de carbono, lípidos y aminoácidos en el ayuno y post-ingesta de nutrientes. 4.- Analiza las interrelaciones (integración y regulación) entre las vías metabólicas y la homeostasis en el ser humano, a través del balance metabólico. 5.- Realiza búsquedas bibliográficas y de datos de laboratorio clínico o de investigación en fuentes confiables. 6.- Aplica observaciones en el laboratorio y analiza los resultados informados. 7.- Dialoga de manera empática, asertiva y respetuosa con sus pares y docentes, comunicando con precisión técnica el lenguaje propio de la bioquímica durante las actividades colaborativas. |
| Metodología | Comentario |
|---|---|
| Clase magistral y clase expositiva | Clases teóricas para curso completo. |
| Seminarios | Consiste en seminarios grupales de resolución de problemas, desarrollados en base a ejercicios de una guía. Para ello, los estudiantes dispondrán de una guía de seminarios y trabajos prácticos, en formato pdf y que contiene todos los temas que se estudiarán en el curso. Las/los alumnos deberán desarrollar cada semana parte de esta guía, de manera autónoma, antes del seminario. |
| Talleres | Clase taller destinada a la lectura, análisis y discusión del un artículo científico. |
| Aprendizaje basado en equipos (TBL) | El curso se dividirá en 2 grupos ( I y II). La actividad se iniciará con una prueba individual de 10 preguntas de selección múltiple (TEST 1). Luego, en grupos de 3-4 estudiantes, contestarán la misma prueba (TEST 2). La lista de los grupos de 3-4 estudiantes será por orden alfabético. Se analizará en conjunto las respuestas a cada una de las preguntas. Cada prueba (TEST 1 y 2) tendrá una nota. La nota final de la Prueba TBL se calculará promediando ambos test. |
| Otras metodologías | Trabajos prácticos (laboratorio) Trabajo de búsqueda bibliográfica, presentación oral en grupo Retroalimentación de evaluaciones Prueba formativa |
No aplica en primera versión.
| Certamen acumulativo (entra toda la materia). Principalmente contenidos desde la clase teórica 6 “Introducción al metabolismo intermediario” hasta clase teórica 12 “Gluconeogénesis”, Seminarios 3 al 5. Clase taller y TBL. Modalidad: de desarrollo, selección múltiple o mixto. | |||
| Contenidos desde Charla Magistral hasta la clase teórica 5 “Mecanismos de la regulación de la actividad enzimática”. Seminario 1 y 2. Modalidad: de desarrollo, selección múltiple o mixto. En el caso de que los certámenes sean pruebas de selección múltiple, no se realizará descuento por respuestas incorrectas, en esta situación la nota 4,0 corresponderá al 60 % de las preguntas de la prueba. | |||
| Certamen acumulativo (entra toda la materia). Principalmente contenidos desde la clase teórica 13 “Metabolismo de lípidos I” hasta la clase teórica 18 “Integración y regulación metabólica”. Seminario 6 al Trabajo práctico 2. Modalidad: de desarrollo, selección múltiple o mixto. | |||
| Controles semanales de seminarios, trabajo práctico, clase taller y TBL. Los controles serán de desarrollo y se realizarán al final de cada actividad. Las pautas de corrección serán subidas a U-cursos, para que los estudiantes las puedan revisar. El promedio de las 12 evaluaciones (11 pruebas de seminarios, 1 prueba de clase taller, 1 prueba de trabajo práctico y 1 prueba TBL) ponderará un 25% de la nota de presentación a examen. NO SE ELIMINARÁN NOTAS DE PRUEBAS. | |||
| Presentación oral del trabajo de búsqueda bibliográfica. La asignación de temas se realizará 2 meses antes de la presentación. Los grupos serán integrados por 3 o 4 estudiantes del mismo grupo de seminario, por orden alfabético. La designación de las/os estudiantes que deberán presentar será determinado el mismo día de la actividad, al azar. Después de la presentación se realizará una sesión de consultas, en la que podrán responder todas/os los compañeros/as del grupo. La nota será grupal, en base a una rúbrica. | |||
| Examen | Reprobatorio | ||
- David L. Nelson, Michael M Cox, Albert L Lehninger, 2019, Lehninger Principios de Bioquímica, Omega
- David L Nelson; Michael M Cox; Aaron A Hoskins, 2021, Lehninger Principles of Biochemistry, 8va edición, W. H. Freeman & Company
- Equipo docente 2026, 2026, Guía de seminarios y trabajos prácticos. Curso de Bioquímica del metabolismo humano. Carrera de Nutrición y Dietética., Facultad de Medicina, Universidad de Chile
- Murray RK, Granner DK, Mayes PA & Rodwell VW, 2001, Bioquímica de Harper, 15ª edición, El Manual Moderno
- Mathews CK, van Holde KE & Ahern KG, 2002, Bioquímica, 3ª edición, Addison Wesley
- Baynes JW & Dominiczak MH, 2015, Bioquímica Médica, 4a edición, Elsevier España
20.00 %
2
Las clases teóricas son de asistencia libre. Sin embargo, se recomienda a los estudiantes asistir regularmente.
Son consideradas obligatorias todas las actividades que contemplan evaluaciones (seminarios, trabajo práctico, clase taller y TBL) y requieren de un 100% de asistencia. La asistencia a los certámenes o examen también es obligatoria.
JUSTIFICACIÓN DE INASISTENCIAS
Toda inasistencia deberá ser debidamente justificada en el DPI. Para ello. el(la) estudiante deberá
presentar certificados médicos y/u otros documentos pertinentes. En el caso que la inasistencia se
produjese en una actividad de evaluación, el(la) estudiante deberá avisar por vía electrónica dentro de las 24 horas siguientes al PEC y coordinador, además de justificar vía DPI. La presentación de justificación de inasistencia debe realizarse en un plazo máximo de cinco días hábiles a contar de la fecha de la inasistencia.
1. Certámenes.
La ausencia a un certamen se recuperará mediante una prueba con preguntas de desarrollo y/o selección múltiple, o una evaluación oral (frente a una comisión de al menos 3 profesores). Los certámenes recuperativos se tomarán al final del semestre en la fecha programada en el plan de actividades.
2. Controles
Aquellos estudiantes que hayan justificado debidamente su(s) inasistencia(s) tendrán derecho a dar
una prueba recuperativa al final del curso, donde se evaluarán todos los contenidos del semestre (será acumulativa). En el caso que el estudiante se haya ausentado a 2 actividades, la nota de la prueba recuperativa tendrá un valor coeficiente 2.
3. Presentación de búsqueda bibliográfica.
Si un/una estudiante se ausenta a la presentación oral de la búsqueda bibliográfica, deberá recuperar esta actividad de manera individual, presentando su trabajo ante una comisión de al menos 3 profesores en un horario extra del curso (que se debe definir).
Otros requisitos de aprobación:
EXIMICIÓN
En el caso de esta asignatura, se podrán eximir los alumnos con nota de presentación igual o superior a 5,0, siempre y cuando tengan nota igual o superior a 4,0 en cada uno de los tres certámenes y en el promedio de notas de todos los controles (pruebas de seminarios, trabajo práctico, clases taller y TBL) y la presentación de la búsqueda bibliográfica.
Condiciones adicionales para eximirse:
Nota mínima para eximirse: 5.0