| Enviado por: María Elsa Pando San Martín | Participación: Profesor Encargado | Fecha envío: 10-08-2026 09:11:46 |
| Validado por: Juan Jose Herrera Camus | Cargo: Coordinador Segundo Nivel | Fecha validación: 10-08-2026 09:44:32 |
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| Código del Curso: NU04024 | |
| Tipo de curso: Obligatorio | Línea Formativa: Especializada |
| Créditos: 4 | Período: Segundo Semestre año 2026 |
| Horas Presenciales: 54 | Horas No Presenciales: 54 |
| Requisitos: NU03014/(NUNUTBAS2,NUNUTGEN2) | |
| # | Nombre | Función (Secciones) |
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| 1 | Francisco Antonio Pérez Bravo | Profesor Coordinador (1) |
| 2 | María Elsa Pando San Martín | Profesor Encargado (1) |
Analiza la función biológica de los micronutrientes y compuestos bioactivos en el organismo humano, para establecer su rol en la mantención de un adecuado estado nutricional y de salud.
Relaciona los micronutrientes y compuestos bioactivos con sus fuentes alimentarias, requerimientos y/o recomendaciones, para favorecer la ingesta adecuada en las personas.
Investiga la literatura científica disponible, con una perspectiva crítica y ética, para comunicar en forma oral y/o escrita las respuestas a los problemas nutricionales planteados.
| Indicadores de logros | Acciones asociadas |
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- Enumera, describe y explica el papel de vitaminas en la fisiología de la salud humana. - Respecto a vitaminas, describe: su fuente alimentaria y las funciones y reacciones bioquímicas en que intervienen. - Analiza los factores que influyen en la disponibilidad biológica de vitaminas. - Analiza los factores que condicionan los requerimientos de vitaminas, referidos a individuos sanos de diferentes edades y estados fisiológicos (crecimiento, embarazo, lactancia). - Calcula las necesidades de vitaminas de determinados individuos o grupos de individuos, considerando las variables, edad, estado fisiológico y patológico y calidad de la dieta. - Analiza las alteraciones metabólicas que inciden en las manifestaciones clínicas que se producen por ingesta inadecuada de vitaminas.
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- Clases teóricas en modalidad presencial -Lectura de material de apoyo - Estudio de publicaciones, desarrollo de cuestionarios de aplicación, actividad expositiva final |
| Indicadores de logros | Acciones asociadas |
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- Enumera, describe y explica el papel de minerales en la fisiología de la salud humana. - Respecto a minerales, describe: su fuente alimentaria y las funciones y reacciones bioquímicas en que intervienen. - Analiza los factores que influyen en la disponibilidad biológica de minerales. - Analiza los factores que condicionan los requerimientos de minerales, referidos a individuos sanos de diferentes edades y estados fisiológicos (crecimiento, embarazo, lactancia). - Calcula las necesidades de minerales de determinados individuos o grupos de individuos, considerando las variables, edad, estado fisiológico y patológico y calidad de la dieta. - Describe y explica a los compuestos bioactivos y alimentos funcionales, en relación a su definición, características, fuente alimentaria, efectos sobre la salud humana. -Describe y explica las aplicaciones de compuestos bioactivos y alimentos funcionales en la industria de alimentos. - Analiza las alteraciones metabólicas y toxicidad que inciden en las manifestaciones clínicas que se producen por ingesta inadecuada de minerales. |
- Clases teóricas en modalidad presencial - Lectura de material de apoyo - Estudio de publicaciones, desarrollo de cuestionario de aplicación y actividad expositiva final |
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1 seminario por grupo |
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7 controles de papers con preguntas de desarrollo |
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Preguntas de desarrollo |
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Preguntas de desarrollo |
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Trabajo de final de semestre |
| 4.94 | Examen de caracter reprobatorio | ||
El curso incorpora como evaluación un trabajo audiovisual integrativo y grupal, donde los estudiantes deben comprender las rutas metabólicas que experimentas los micronutrientes en el organismo.
El curso cambia de seminarios con control de entrada, exposición de paper y taller a exposición grupal de paper y control de salida basado en el paper.
Algunas de estas mejoras se realizan contemplando la evaluación de la asignatura realizada en el 2022.
Las clases teóricas son de asistencia libre; sin embargo, se recomienda a los estudiantes asistir con regularidad. Las actividades obligatorias requieren un 100% de asistencia: 7 seminarios con control, 2 certámenes y 1 presentación de trabajo audiovisual grupal. Son consideradas actividades obligatorias, las evaluaciones y controles. Estas actividades son obligatorias recuperables.
La inasistencia a una actividad evaluativa deberá ser comunicada al PEC en un plazo máximo de 24 horas a partir de la fecha programada de la actividad. La justificación, según la normativa vigente de la facultad, se realiza a través de la plataforma DPI de la Universidad, en el enlace: https://dpi.med.uchile.cl/estudiantes/.
Se programó una sesión de pruebas recuperativas el lunes 16 de noviembre, de 16:45 a 18:15 h. La modalidad de las pruebas y controles recuperativos será presencial. Los controlones recuperativos consistirán en preguntas de desarrollo aplicadas a los artículos científicos que se exponen el día del seminario al que el o la alumno o alumna faltó, y los certámenes recuperativos serán pruebas con preguntas de desarrollo.
Las presentaciones de seminarios, y trabajo audiovisual son grupales y de carácter obligatorio y con 100% de asistencia. Los controles y certámenes son individuales, de desarrollo y de carácter obligatorio, con asistencia al 100%. La ausencia a alguna actividad obligatoria debe ser justificada por DPI mediante certificados médicos u otros documentos pertinentes a la situación.
Se espera una actitud responsable y ética por parte del alumno/a, y se espera que no haya copia ni plagio en las evaluaciones, lo que derivará en la calificación con nota mínima, informándose posteriormente a la coordinadora de nivel sobre la situación para posibles sanciones adicionales.
En cuanto al uso de la IA, este curso reconoce su uso emergente en contextos académicos. Su empleo está permitido como apoyo complementario para la revisión, organización y síntesis de la información, siempre que se declare explícitamente. No se autoriza utilizar la IA para sustituir la autoría intelectual ni para realizar tareas evaluativas de forma automatizada. El uso indebido de estas herramientas será considerado una falta a la integridad académica y se tratará como plagio o copia.
Se eximirá con nota igual o superior a 5.00 siempre y cuando todas las evaluaciones parciales (prueba I y II, trabajo grupal, promedio de controles, promedio de seminarios) tengan una calificación mayor o igual a 4.00. Este curso considera un examen reprobatorio de desarrollo.