| Enviado por: Claudia Alexandra Lataste Quintana | Participación: Profesor Encargado | Fecha envío: 22-01-2025 11:29:32 |
| Validación: PENDIENTE |
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| Código del Curso: NU07044 | |
| Tipo de curso: Obligatorio | Línea Formativa: Especializada |
| Créditos: 5 | Período: Primer Semestre año 2025 |
| Horas Presenciales: 54 | Horas No Presenciales: 81 |
| Requisitos: NU06040 | |
| # | Nombre | Función (Secciones) |
|---|---|---|
| 1 | Claudia Alexandra Lataste Quintana | Profesor Encargado (1) |
| 2 | Leyla Juri | Profesor Coordinador (1) |
Este curso teórico práctico habilita al estudiantado en la gestión de personas en las organizaciones, con énfasis en Servicios de Alimentación Colectiva (SAC), desarrollando habilidades relacionadas con el liderazgo, comunicación, trabajo en equipo, motivación, resolución de conflictos, toma de decisiones, gestión de cambios e innovación, necesarias para la dirección de grupos de trabajo y que contribuyen a formar organizaciones sanas. Para lograr aquello los y las estudiantes participan activamente en actividades de simulación, con el fin de resolver situaciones relacionadas con el ambiente laboral.
Analizar la cultura, clima laboral y los equipos de trabajo existentes en un servicio de alimentación colectiva para determinar el tipo de liderazgo y la toma de decisiones contextualizadas.
Proponer soluciones que resuelvan conflictos y/o problemas diagnosticados en relación a la gestión de servicios de alimentación considerando elementos de liderazgo, motivación, comunicación y trabajo en equipo, para alcanzar los objetivos establecidos por la unidad.
Interactuar de manera respetuosa, efectiva, con una adecuada comunicación verbal, no verbal y/o escrita, para alcanzar los objetivos de trabajo planteados.
| Indicadores de logros | Acciones asociadas |
|---|---|
1.1 Analiza la importancia de la dirección dentro del proceso administrativo 1.2 Analiza los elementos de la dirección 1.3 Analiza la cultura organizacional de una empresa 1.4 Analiza el clima laboral de una empresa 1.5 Justifica la selección de un grupo o equipo de trabajo |
Clase expositiva Lecturas Entrevista Ensayo Role playing |
| Indicadores de logros | Acciones asociadas |
|---|---|
2.1 Analiza la importancia del liderazgo y la inteligencia emocional en la organización 2.2 Compara las diferentes teorías y tipos de liderazgo 2.3 Evalúa el tipo de liderazgo a utilizar en un equipo en específico |
Clases expositivas Talleres Entrevista Ensayo Role playing |
| Indicadores de logros | Acciones asociadas |
|---|---|
3.1 Identifica las diferentes teorías de motivación 3.2 Analiza el impacto de la motivación en la valorización de las personas y su pertenencia a la organización 3.3 Valora de la motivación como motor de desarrollo de equipos de trabajo 3.4 Aplica los axiomas y actos de habla de la comunicación en una situación simulada. 3.5 Valora la importancia de la comunicación para el logro de los objetivos |
Clases expositivas Talleres Entrevista Ensayo Role playing |
| Indicadores de logros | Acciones asociadas |
|---|---|
4.1 Identifica el tipo de decisiones a tomar por nivel 4.2 Argumenta el cómo implementar las decisiones tomadas 4.3 Formula alternativas viables de resolución de conflictos 4.4 Juzga la responsabilidad del rol del nutricionista en la toma de decisiones. |
Clases expositivas Talleres Entrevista Ensayo Role playing |
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| Examen oral | |||
Se mantienen los role playing en cada clase. Se agrega, de acuerdo a los comentarios de encuesta docente 2024, una reflexión al final de la clase sobre el role playing inicial.
Se mantiene ensayo en parejas.
se divide el curso en 2 fechas para CHC debido al alto número de estudiantes.
se deja como obligatoria la asistencia a las clases de profesores invitados, para fortalecer la participación.
Las actividades obligatorias corresponde a las actividades: pruebas, trabajos evaluados, asistencia a clases de profesores invitados, CHC. Las justificaciones por inasistencias se deben presentar en un plazo de 5 días hábiles, a través de la plataforma DPI y se debe avisar por correo, vía u-cursos, dentro de las primeras 24 horas con copia a PEC y Coordinadora de curso.
Porcentaje o número máximo permisible de inasistencias a actividades obligatorias, factibles de
recuperar, sujetas a justificación: 20% (3 actividades)
Entregas fuera de plazo de trabajos serán calificados con nota mínina.
La copia parcial y/o textual es sancionada con nota mínima y condiciona a examen. además se informa a consejo de nivel.
Certámenes: Las pruebas recuperativas serán escritas, manteniendo la metodología de la prueba original.
Actividad CHC: se recupera con simulación con docentes en la Facultad
Presentación de entrevista no se recupera (se considera la nota del grupo siempre y cuando el grupo manifieste que la persona inasistente participó activamente en la preparación de la entrevista y dramatización y cuando la persona haya justificado su inasistencia en dpi).
La forma de recuperación a las clases de profesores invitados es un resumen individual en formato mapa mental de cada clase de acuerdo al plazo acordado. Esta actividad pondera un 5% de la nota del certamen 2. La no justificación o rechazo de esta será calificado con nota mínima.