| Enviado por: Claudia Alexandra Lataste Quintana | Participación: Profesor Encargado | Fecha envío: 22-01-2025 11:33:24 |
| Validado por: Evelyn Del Carmen Bustamante González | Cargo: Coordinadora Quinto Nivel | Fecha validación: 28-01-2025 12:10:20 |
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| Código del Curso: NU09058 | |
| Tipo de curso: Obligatorio | Línea Formativa: Especializada |
| Créditos: 15 | Período: Primer Semestre año 2025 |
| Horas Presenciales: 360 | Horas No Presenciales: 45 |
| Requisitos: NU08048,NU08050,NU08052,NU08053,NU08054 | |
| # | Nombre | Función (Secciones) |
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| 1 | Claudia Alexandra Lataste Quintana | Profesor Encargado (1,2) |
| 2 | Claudia Alexandra Lataste Quintana | Coordinador General (1,2) |
Evaluar técnicamente un servicio de alimentación colectiva, con juicio crítico y constructivo, para contribuir en su mejora continua.
Aplicar herramientas de calidad en un servicio de alimentación colectiva, pertinentes y eficaces, para garantizar el servicio entregado.
Resolver problemas técnicos detectados en el servicio de alimentación colectiva, de forma creativa, ética, responsable, sustentable para contribuir al cambio requerido y logro de la misión y visión de la organización.
Valorar el desarrollo de las actividades inherentes al rol profesional en el área de alimentación colectiva, para alcanzar los objetivos de la organización.
Interactuar con el equipo de trabajo de manera efectiva, con el objetivo de aportar desde su disciplina al logro de los objetivos de la unidad.
| Indicadores de logros | Acciones asociadas |
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Participar en actividades que permitan la orientación en el servicio. Planificar actividades diarias distribuidas por horario y carta gantt del internado. Estas actividades deben estar en consenso con el docente asistencial de manera de abarcar de forma integral el servicio. Participar de actividades diarias como: control de procesos, supervisión de funciones, tareas administrativas propias del servicio, realización de capacitaciones, control de higiene del personal, control de procesos. Recolectar información para visita técnica de SAC. Desempeñarse en el rol profesional.
Horario de práctica: El horario definido está acordado con cada centro de acuerdo con su capacidad docente, pudiendo este realizarse en turno 2x2 (08:00 a 20:00) o modalidad 5x2 (lunes a jueves 8:00 a 17:00 y viernes 08:00 a 13:00), pudiendo ajustarse de acuerdo a las necesidades indicadas por cada lugar. Supervisiones: Las supervisiones (4 en total), se realizarán en la semana 2 o 3, 4 o 5, 6 o 7 y 8 o 9 de manera presencial. En cada una la docente a cargo, completará el registro de supervisión, donde se dejará constancia de los aspectos logrados y aspectos a mejorar, este registro debe ser firmado por el/la estudiante y enviado por mail como respaldo de la actividad. En cada una de las visitas se conversará con el/la docente asistencial para monitorear avance, en caso de que esto no ocurra, el docente escuela se contactará por mail. Las supervisiones son sin previo aviso, aunque en algunos casos se coordina con docente asistencial previamente. En estas supervisiones el docente escuela podría pedirle realizar algún trabajo adicional de acuerdo a las debilidades observadas, este tendría una evaluación formativa con entrega obligatoria y se debe enviar en el plazo establecido, de lo contrario se descontará su incumplimiento en evaluación intermedia o final según corresponda. Visita técnica: se realizará en conjunto con la docente escuela en la semana 4 o 5 de la práctica profesional. El/la estudiante deberá contar con uniforme completo según estándar definido en Norma de uniforme, si no cumple con esta condición no se realiza la visita y se califica con nota mínima (1.0). Tendrá derecho a una segunda opción pero se promedian ambas notas. Trabajos: todos los trabajos realizados según el plan de trabajo deben subirse a U- cursos en la tarea correspondiente y en el plazo correspondiente. Si bien el plazo máximo de entrega para las actividades cae en día viernes, el/la alumno/a podrá enviarlas antes de ello si estima conveniente para no afectar su tiempo libre. Los retrasos en las entregas serán evaluados con nota 1.00 y deben ser enviados de igual manera por email a docente escuela para ser revisados. Si la entrega corresponde a evaluación formativa y existe retraso o no entrega en plazo, esto afectará la evaluación intermedia o final según corresponda. Todas las actividades son de carácter obligatorio, ya sea actividades formativas o evaluadas. La copia textual o parcial de trabajos en su versión final o avances será sancionada con reprobación automática, se busca que el alumno/a tenga un comportamiento ético adecuado y sea capaz de analizar y evaluar por sí mismo. Para el estudiantado que esté en modalidad de turno 2x2 se establecerá un plazo de entrega distinto al indicado en la sección tareas de u-cursos, el cual será acordado con el docente escuela al inicio del internado. Consultas: Las consultas que sea necesario efectuar a las docentes, se deben realizar en días y horario hábil, entiéndase como esto lunes a viernes de 08:00 a 17:00 hrs. Toda consulta debe ser realizada vía mail y en caso de urgencia o accidente vía telefónica. Salida del centro de práctica: Está estrictamente prohibido salir del centro de práctica ya sea por indicación del docente asistencial o por motivación propia para actividades como compras especiales, etc. Uso de EPP: Es de exclusiva responsabilidad de los/las estudiantes utilizar los EPP solicitados en cada centro, además de los zapatos de seguridad indicados en el Reglamento de la Escuela. Registro de asistencia: se debe firmar a diario y verificado en forma semanal por docente asistencial. La docente escuela lo verificará en la supervisión. Al final del internado se debe subir como respaldo en la tarea correspondiente de u-cursos. Evaluaciones: Los/as docentes asistenciales deben evaluar el desempeño del estudiantado en semana 4 y 8. El docente escuela (DE) evalúa trabajos tales como reflexiones, intervención, presentación final. Además de desempeño en visita técnica y desempeño general en semana 5 y 9. Esta última se basa en su desempeño en las supervisiones y el cumplimiento de las tareas extras asignadas. Las evaluaciones de DE le serán enviadas por correo con su respectiva retroalimentación semanal.
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Reflexiones 20% Visita técnica y problemáticas 20% capacitación en SAC 15% Evaluación desempeño intermedia 15% Evaluación desempeño final 25% Presentación 5% |
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Evaluación desempeño intermedia 40% Evaluación desempeño final 60% |
Se ajustan rúbricas y sus ponderaciones internas de acuerdo al trabajo interárea.
Se ajusta salida de día viernes para estudiantes en turno 5x2 a las 13:00 hrs, de acuerdo a los comentarios de docentes asistenciales.
Se elimina entrega de carta gantt.
Porcentaje y número máximo permisible de inasistencias que sean factibles de recuperar: Todo ausentismo deberá ser informado el mismo día de su ocurrencia, a primera hora de la mañana, al/la Docente Asistencial del lugar de práctica profesional (en caso de que éste(a) no pueda ser ubicado, avisar al/la Nutricionista Jefe o Coordinador(a) de Docencia de la institución) y al/la Docente Escuela. Posteriormente, el/la estudiante deberá presentar en la plataforma DPI de la universidad (https://dpi.med.uchile.cl/estudiantes/) el certificado médico comprobable (Certificado médico, más bono de atención y/o comprobante de pago), Informe de SEMDA, causas de tipo social o familiar acreditadas por el Servicio de Bienestar Estudiantil, en un plazo máximo de 48 horas contados desde el día de la ausencia. Inasistencias superiores a 1 semana (justificada) significará la reprobación inmediata de la práctica profesional correspondiente. Las inasistencias NO justificadas pondrán en riesgo la continuidad de la práctica correspondiente. La inasistencia por presentación de trabajos en eventos científicos de la disciplina, sólo se permitirá en alumnos(as) que son autores del mismo, previa aprobación del Consejo de V Nivel.
La no entrega de los trabajos asignados en el tiempo estipulado será sancionado con nota mínima.
Las modalidades de recuperación de actividades obligatorias y de evaluación: Se pueden recuperar hasta 5 días de inasistencias justificadas, previa autorización de PEC, coordinadora de nivel y del campo clínico, en cuanto esto sea posible.
Las actividades son presenciales y las ausencias deben contar con la autorización de PEC, coordinadora de nivel y campo clínico. Toda inasistencia debe ser recuperada durante el internado, con extensión horario y/o cambio de plazo.
"El/la docente asistencial y/o el/la docente escuela pueden determinar por motivos académicos y/o conductuales debidamente justificados, la necesaria reprobación de la práctica profesional de un/a estudiante antes del término oficial del periodo. Lo anterior será notificado formalmente al estudiante de manera oportuna por Dirección de Escuela en presencia del Coordinador de V nivel".
La práctica profesional se reprueba con nota inferior a 4.00.